Agro Cultura Mexicana
"Del campo para la ciudad"
El envasado al escabeche es una antigua receta que sirve para prolongar la vida del producto y donde el ingrediente principal es el vinagre.
Son las semillas que con la humedad y en un lugar oscuro crece, iniciando con la humedad la semilla se hincha, la cáscara se suaviza e inicia su proceso de germinación apareciendo la raíz y tallo.
El ate es un dulce producido en distintas regiones de México basado en la receta del dulce de membrillo, elaborado con distintas recetas y frutos como guayaba, pera, zapote, calabaza, tejocote,mango
Tradicionalmente se utiliza la fermentación de la leche con estas bacterias como iniciador, se recupera por filtración y se usa infinitamente, siempre y cuando se tengan medidas mínimas de higiene.
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