El capulín es un árbol de 12 Mt de altura de corteza rojiza y hojas alargadas con flores agrupadas en racimos, crece en casas y de manera silvestre en áreas de selva tropical

Es un platillo típico de la región Huasteca, que comparten los estados de Tamaulipas, Veracruz y San Luis Potosí.

Hay dos tipos de remolacha, la azucarera y la forrajera.

Esta hortaliza, que en realidad es una fruta, contiene en su exótica piel un antioxidante que protege a las células de los radicales libres ralentizando el proceso de envejecimiento.

El arándano pertenece a la familia de las ericáceas, es una baya originaria del norte de Europa, Asia y América.