La destilación para la elaboración de bebidas alcohólicas se describe como la acción de separar distintas sustancias

Más allá de ser un destilado espirituoso, el mezcal es una noble industria que ha frenado la migración en los municipios oaxaqueños.

El machacado es un rico postre muy conocido en la península sur de nuestro país, especialmente en Chetumal, Quintana Roo y Mérida, Yucatán.

El Tascalate es una bebida muy popular en Chiapas ya que su consumo ha estado presente en la sociedad desde tiempos precolombinos.

El hidromiel o aguamiel es una bebida alcohólica con una concentración que varía del 10 % al ... con un vino de uvas agregándole miel para darle un sabor más acaramelado.