Es una familia de plantas tan variable que incluye algunas herbáceas, leñosas, arbustos, árboles o lianas; colectadas y cultivadas; anuales y/o perennes en aproximadamente 98 géneros y unas 3,000 espe

La sexualidad vegetal trata con una gran variedad de sistemas de reproducción que se encuentran en todo el reino vegetal.

Es el alimento principal para dos tercios de la población mundial.

Los nahuas sabían de la importancia de los ahuejotes y por eso les eran sagrados. Su nombre significa sauz del agua. Para ellos era el árbol vital que mantenía la estructura arquitectónica celestial

El betabel es originario del Mediterráneo, se desarrolla en climas fríos, en México se produce todo el año, por eso se le considera un cultivo perenne.