La palabra esquite se deriva de la voz náhuatl “izquitl”. Recibe diversos nombres, en el norte y noreste se les conoce como “trolelote”; en Aguascalientes, como “chasca”; en Monterrey.......

Comúnmente se le conoce como Lagartijas Caseras, Gecos, Geckos, Cuijas, Besucones, Pelones, Salamanquesas o Cachoras y su nombre técnico es: Hemidactylus frenatus.

La diferencia entre la mantequilla y la margarina es el origen de la grasa, en la mantequilla es de origen animal y en la margarina de origen vegetal pero cuidado, no por ser de origen vegetal ......

La gastronomía mexicana es colosalmente variada y diversa, es uno de nuestros orgullos nacionales, enaltece a nuestra nación; con ella hacemos gala y adornamos nuestras mesas en los festejos........

En varios países de América central y el caribe así como en España existe una gran variedad de recetas para elaborar esta salchicha y/o embutido de o con sangre y si la variedad de recetas.........