Agro Cultura Mexicana

"Del campo para la ciudad"

Nixtamal es una palabra azteca que describe al maíz que ha sido parcialmente cocido con hidróxido de calcio o cal. El hidróxido de calcio es simplemente el polvo que resulta del raspado de una piedra

Se le describe como una especie de queso de yogur de color blanco elaborado con leche de oveja, de vaca y ocasionalmente de cabra, muy típico de las cocinas de Oriente Medio.

Al chocolate los mexicanos, españoles y portugueses le dicen “chocolate”, los franceses “chocolat”, los italianos “coccolato” y los alemanes “shokoland”

Las cualidades alimenticias y terapéuticas de la miel de abeja, son conocidas desde tiempos remotos, en más de 20 versículos de la biblia se hace referencia a la misma; tal vez porque es más endulzant

La miel es un producto biológico de composición compleja donde sus caracteres varían en función de la procedencia, de las flores que proporcionado el néctar y del procedimiento de extracción.


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