La ganadería de traspatio como actividad fundamental practicada día a día tiene una trascendencia importante en la conservación de la cultura.

Existen aproximadamente 1,681 especies de insectos en todo el mundo que son aptos para la alimentación, esto significa que nuestro país cuenta con casi una tercera parte de ellos.

Las antiguas culturas prehispánicas conocieron dos especies que los nutrieron y que actualmente son ingredientes de la más alta gastronomía mexicana: el axayácatl y el acocil.

Nombre común: Acocil, reculillas, camarón burrito o reculador. Nombre científico: Procambarus acanthophorus (Villalobos, 1984). Origen: Nativa de México.

La cloquera o cloquez es un estado fisiológico normal en el que las hembras de aves dejan de poner huevos y se concentran en su incubación una vez que han completado la nidada.