Agro Cultura Mexicana

"Del campo para la ciudad"

Guayaba, vitamina C y un poco más

 

 

 

 

 

 

 

La guayaba es una de las frutas más apreciadas y utilizadas dentro de la medicina natural, gracias a sus grandes beneficios y sus poderes nutricionales.

Las guayabas o guayabos son un género de unas cien especies de árboles tropicales y

árboles pequeños, nativas del Caribe, América Central, América del Norte y América del Sur.

La fruta es comestible, redonda o en forma de pera, entre 3 a 10 cm de diámetro (hasta 12 cm en cultivos selectos). Tiene una corteza delgada y delicada, color verde pálido a amarillo en la etapa madura en algunas especies, rosa a rojo en otras, pulpa blanca cremosa o anaranjada con muchas semillitas duras y un fuerte aroma característico. Es rica en vitaminas C, A, B, además tiene beneficios nutritivos ya que su pulpa es considerada ácida.

La fruta se come toda, como una manzana, o rebanada y servida con azúcar y crema como postre, también se hierve y es usada extensivamente para hacer dulces, jaleas, mermeladas y jugos.  Es un antigripal natural, las hojas y la corteza son astringentes intestinales, especialmente en las diarreas de los niños, la corteza y la raíz del guayabo son un buen reconstituyente que cura la anemia y debilidades nerviosas.

La producción guayabera en México se da fuertemente en los estados de Aguascalientes y Zacatecas, también se produce en el oriente de Michoacán y en la región sur del Estado de México, en Sinaloa se produce de forma local y al sur del país en el estado de Chiapas.

México es el quinto productor a nivel mundial con un total de 302,718 toneladas producidas anualmente, siendo India nación líder en volumen de la fruta, obtiene cuatro de cada 10 toneladas cosechadas primer productor, produciendo 18,431,330 toneladas de guayaba anualmente.

Michoacán es líder productor nacional, ya que genera 147 mil 286 toneladas, principalmente en la modalidad hídrica de riego.

La guayaba es uno de los ingredientes indispensable para la preparación del ponche mexicano, bebida tradicional que se consume durante épocas decembrinas.

Autor: Fideicomiso de Riesgo Compartido. Fecha de publicación, 20 de diciembre de 2017

 

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