La verdolaga (Portulaca oleracea), es una planta comestible que se distribuye en las regiones templadas y tropicales

Todo comienza hace 8,000 años, en la cordillera de los Andes, América del Sur, en la frontera de Bolivia y Perú.

El también llamado nance o changunga, se consume como fruta fresca, en dulce, encurtidos, en aguas frescas, nieves, atoles y licores.

Las hierbas de olor o aromáticas y las especias se emplean en todas las cocinas del mundo, pues son éstas las que matizan, condimentan y decoran los platos culinarios.

Los cucamelones no son nada nuevo, se han cultivado en México y América Central desde antes de la colonización europea.