La fresa blanca, conocida como alma blanca, piña o “pineberry”, es una pequeña baya blanca con hojas verdes y puntos rojos (aquenios) de fuerte aroma y sabor similar a la piña muy resistente a las enfermedades, especialmente cuando está madura.

Es una fruta híbrida, resultado de la cruza natural entre dos variedades de fresa americana.  Es una planta herbácea, perenne y de porte rastrero.

Las fresas blancas son una variedad exótica de fresa con sabor a mezcla de fresa y piña, ricas en vitamina C y fibra y con un color blanco natural debido a una mutación genética.

Las fresas blancas son originarias de América del Sur y Asia, aunque su cultivo moderno se ha extendido a Europa, especialmente en España y Países Bajos. Su color blanco rosado con semillas rojas no indica inmadurez, sino que es su tonalidad natural, resultado de una mutación genética.

En resumen, las fresas blancas son una fruta exótica y nutritiva, con un sabor único y aplicaciones culinarias sofisticadas, que vale la pena probar por su combinación de dulzor, acidez y valor estético.

En Mexico no es un cultivo muy conocido y las que ocasionalmente se venden son importadas de Chile.

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