Agro Cultura Mexicana

"Del campo para la ciudad"

Corundas Michoacanas

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes
2 Pieza Jitomate cortados en cuadritos
25 Pieza Hoja de maíz
3 Unidad Chile poblano asados,pelados, desvenados y en rajas
500 Gramo Manteca de cerdo
1 Cucharada Consomé de pollo en polvo
3 Taza Agua tibia
1/4 Cucharadita Comino
1 Cucharadita Polvo para hornear
2 Cucharada Aceite de maíz
1/2 Taza Agua
1 Taza Harina de arroz
250 Gramo Queso Panela rallado
1 Lata Media Crema NESTLÉ®
1/2 Pieza Cebolla fileteada
2 Cucharada Consomé de pollo en polvo
1 Cucharadita Bicarbonato de sodio
800 Gramo Masa para tortillas de maíz

Preparación
Para las corundas, bate la manteca hasta que este cremosa, agrega poco a poco la masa de maíz, 3 tazas de agua, el bicarbonato, polvo para hornear y el consomé de pollo. Continúa batiendo hasta que quede todo incorporado y la masa aumente un poco su tamaño.
Coloca en un extremo de la hoja una cucharada de masa sin extenderla haz un doblez en forma de triángulo y vuelve a doblar hasta llegar al otro extremo. Acomoda las corundas en una olla de presión con suficiente agua y cocínalas durante 55 minutos a partir de que empiece a sonar la válvula.
Para la salsa, calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que este ligeramente; agrega los jitomates con el consomé de pollo en polvo y cocina a fuego bajo hasta que cambie de color. Añade las rajas, 1/2 taza de agua, el comino y la Media Crema NESTLÉ®; ofrece las corundas con la salsa y el queso panela rallado.
Al gusto de cada quien se recomienda agregar carne deshebrada de pollo a la masa de las corundas y acompañar con crema.
La carne de pollo es más ligera y más fácil de digerir que las carnes rojas. Además, posee un alto contenido de proteínas de alta calidad, mientras que su contenido calórico es bajo y es una carne con grasas saludables (insaturadas), como el ácido linoleico, que ayuda a proteger el corazón y tiene una amplia variedad de vitaminas y minerales. También se recomienda para personas con hipertensión arterial por su bajo contenido en sodio y es una fuente ideal de energía para deportistas.

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