Agro Cultura Mexicana
"Del campo para la ciudad"
Ingredientes
4 tazas de leche
2 ½ tazas de azúcar
3 cucharadas de vainilla
3 cucharadas de miel de maíz
1 taza de nuez picada
½ cucharadita de bicarbonato
Preparación
Viertes en un cazo de cobre todos los ingredientes, excepto el bicarbonato y la nuez. Con el primer hervor añade el bicarbonato, baja la flama y deja cocinar. Procura no dejar de mover con una cuchara de madera hasta que espese la mezcla y se vea el fondo del cazo.
Retira del fuego y deja enfriar hasta que te sea posible tocar la mezcla con las manos. Incorpora la nuez picada. Ponte harina en las manos, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas de tamaño mediano. Envuelve el dulce en papel celofán rojo.