Agro Cultura Mexicana

"Del campo para la ciudad"

Las antiguas culturas prehispánicas conocieron dos especies que los nutrieron y que actualmente son ingredientes de la más alta gastronomía mexicana: el axayácatl y el acocil.

Nombre común: Acocil, reculillas, camarón burrito o reculador. Nombre científico: Procambarus acanthophorus (Villalobos, 1984). Origen: Nativa de México.

La cloquera o cloquez es un estado fisiológico normal en el que las hembras de aves dejan de poner huevos y se concentran en su incubación una vez que han completado la nidada.

Carne de conejo mexicano, un bocado apetecible

La mariposa o gusano de seda (Bombyx mori) es una especie de insecto lepidóptero de la familia Bombycidae originaria del norte de Asia. Se cría hoy en muchas regiones del mundo


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