Los pepinos, son miembros de la familia de las calabazas (cucurbitáceas) y son más  conocidos por su cuerpo largo, forma cilíndrica y de color verde brillante.

Los pepinos son difíciles de clasificar. Puede suponer que son una verdura debido a su sabor suave y fresco, su apariencia y su uso en ecetas.

Botánicamente, los pepinos son frutas

La definición botánica, que se centra en elementos fisiológicos como la estructura y organización de la planta, clasifica al pepino como una fruta.

Un botánico explicaría que los frutos crecen a partir del ovario de una planta con flores y poseen semillas. Debido a que los pepinos tienen semillas en el medio y crecen a partir de la flor de una planta de pepino, botánicamente son una fruta.

Los vegetales pueden ser estructuras comestibles de una planta, como hojas, tallos y raíces, y no tienen semillas. Ejemplos de vegetales incluyen lechuga, zanahorias, espárragos y brócoli.

Culinariamente, los pepinos son verduras

Si le preguntas a un chef o dietista cómo clasificarían un pepino, lo más probable es que te dijeran que los pepinos son un vegetal. Mientras que las verduras son menos dulces, se preparan habitualmente en comidas saladas y suelen tener una textura más dura, las frutas suelen ser todo lo contrario: suaves, más dulces.

Entonces, si bien botánicamente los pepinos son una fruta, culinariamente pueden clasificarse como una verdura.

Al igual que el tomate el pimiento y las calabazas: el pepino es una fruta y a la vez es una verdura.