La palabra inocuidad encierra todos aquellos procesos de buenas prácticas en campo y mar para evitar que los alimentos dañen nuestra salud a través de plagas y enfermedades.
México es un país de sólidas y profundas raíces culturales y sus hábitos alimentarios no sólo son base de identidad cultural, sino un medio de vinculación permanente con una región o grupo.
La chinampa es un método antiguo de agricultura, utilizado por los mexicas para ampliar el territorio en lagos y lagunas del Valle de México y en las que se cultivan flores y verduras.
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