6 porciones

Ingredientes

 2 1/2 tazas de semillas de amaranto natural

 2 litros de leche

 1 raja de canela

 1 taza de azúcar (o al gusto)

Preparación

 1. Pones en la licuadora el amaranto y 1/2 litro de leche, procesa para integrarlos, reserva.

 2. Calienta el resto de la leche junto con la canela y cuando suelte el hervor, vacía lo licuado.

 3. Cocina a fuego medio hasta que hierva 10 minutos, mueve constantemente para evitar que se pegue el atole; añade el azúcar y cuando se disuelva, retira de la estufa.

agro cultura mexicana